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天津大邱庄庄主禹作敏

110米栏大邱世锦赛决赛:生活經驗

自己含根圖: 一張圖讀懂山葵、辣根與芥末的區別

木村KIMURA來自:廣東省 汕頭市 潮陽區 時間:2019-04-20 01:19 坐標: 241927°

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一張圖讀懂山葵、辣根與芥末的區別

我知道,天氣一熱,你就想吃點開胃又刺激的東西。

要論刺激,大概沒多少調料比得過芥末。無論是蘸了芥末的刺身,還是各種芥末味的小零食,只要入口一嚼,無形中就冒出一股辛辣氣息直沖鼻腔,在昏昏欲睡的夏日里,讓人瞬間就神清氣爽起來。

這幾個月,也正好是日本的芥末季,各種 " 期間限定 " 的 Wasabi 零食爭奇斗艷,從常見的芥末青豆、芥末海苔,到神奇的芥末巧克力、芥末薯片,絕對能讓你過足芥末癮。

不過,在剁手之前,你得知道,日本料理中用的芥末,其實不叫芥末,而叫山葵。而國內常見的牙膏狀的 " 山葵 ",其實也不是山葵,而是辣根。至于 " 芥末 " 這個名字,其實指代的是另一種完全不同的調味料 ……

所以,想弄清楚這三者之間錯綜復雜的關系么?快來跟著企鵝君漲姿勢吧!

1 | 山葵

日本人提到山葵時,一般稱其平假名 "わさび"(Wasabi),但很少有人知道,"わさび" 對應的漢字名其實是 " 委佐俾 ",日本奈良縣明日香村飛鳥京跡苑池遺址出土的公元 685 年(相當于我國唐代)的木簡上,就有 " 委佐俾三升 " 的字樣,是關于山葵最早的記載。

至于 " 山葵 " 這個稱呼,是在奈良時代頒布的 " 賦役令 " 中首次出現的。當時,人們大多把山葵作為用植物。平安時代的《本草和名》及《和名類聚抄》中,則將 " 山葵 " 的和名記載為 " 和佐比 "。

山葵為什么這么貴?

日本人何時開始用山葵搭配刺身食用,如今已很難考證。但可以確定的是,他們對山葵的熱愛,是別的國家遠遠不及的。要知道,山葵是一種很難伺候的植物,根據栽培方法,它可分為溪流中生長的水山葵,以及田間種植的畑山葵。

日本料理中常用的水山葵是一位嬌滴滴的大,對環境很是挑剔,一般只長在隔絕塵世的清溪山澗之間,對水溫、水質和土壤的要求極高。而且,它還不愛見光,一定得躲在大樹之下乘涼才能愉快地生長。就算是這樣,一株山葵也要慢吞吞地長個一年半載才能成熟。生長速度越慢,山葵的肉質才越細膩甘美。

正因如此,山葵的身價一向矜貴,日本的靜岡縣、島根縣和長野縣等地年年栽培山葵,但每年仍須從中國、新西蘭和美國等地大量進口。雖然日本大部分料理店都會供應現磨山葵,但較廉價的回轉壽司店的調料,依然以辣根為主。

山葵的沖味從何而來?

你或許不知道,完整的山葵植株中是不含有辛辣物質的。當它的根狀莖被切開研磨時,組織破碎,原本井水不犯河水的芥子酶和硫葡糖苷才發生反應,生成了辛辣沖鼻的異硫氰酸酯類化合物。

這原本是山葵為了抵抗外界傷害而產生的防御性物質,沒想到這點辣度并不足以嚇退貪吃的人類,反而使它變成了餐桌上的美味調料,山葵君對此大概也很無奈吧。

山葵中的異硫氰酸酯是細菌的天敵,對大腸桿菌等都有抑制作用。不過,在壽司店里,你畢竟不可能將山葵涂滿魚片,然后讓它待上幾個小時殺滅細菌。所以,生魚片本身足夠新鮮安全才是王道,不要指望山葵來替你殺菌噢~

此外,異硫氰酸酯很容易揮發,放置一段時間后香氣就會損失不少。所以,日本料理中的山葵講究現磨現用,有些店家甚至會直接奉上研磨板和一小段新鮮山葵,讓客人自己研磨。若是調味品中用了山葵,也一定會自矜身份地在包裝上標注出來。日本規定,調味品中含有 50% 以上的山葵,才能用 " 本わさび使用(使用真正山葵)" 的字樣,若是山葵含量不到 50%,就只能標注 " 本わさび入り(加入真正山葵)" 了。

山葵食用指南

如果擺在你面前的是一朵新鮮嫩綠的山葵泥,那么把它粗暴地攪進醬油,拌成一碟糾纏不清的糊糊,絕對是暴殄天物。山葵溶于醬油時,辛辣味大半都會被醬油中所含的甲硫基丙醇消除掉,因此,無論是吃刺身還是壽司,絕對不能讓山葵沾到醬油。

吃刺身的正確方式,是先在刺身上抹一點山葵,然后用另一面蘸點醬油,這樣才能提升刺身的本味和醬油的鮮味。如果是清爽的白身魚,那么只能用一點點山葵。味道濃郁的赤身魚則應增加山葵的份量。脂肪豐美的金魚刺身,可以搭配較多的山葵,這樣才能提升刺身的本味。

吃壽司則要省心得多,如果是靠譜的師傅,會在制作壽司的時候,預先在刺身和米飯之間放好份量合適的山葵泥。吃的時候,只要將壽司翻轉過來,在刺身上適量蘸一點醬油或是其它調料,就可以放心享用了。

用山葵泥搭配蕎麥面,也是極清爽的吃法,但你依然不能隨意地把山葵攪進蘸汁中。正確的打開方式是將山葵蘸在蕎麥面上,再用蕎麥面蘸著蘸汁吃,這樣才能將各種食材的味道發揮出來。此外,你也可以在吃蕎麥面的間隙,直接吃點山葵來清清口。

2|辣根

你或許要問,既然山葵這么矜貴,那么壽司店和超市里幾塊錢一管的 " 綠芥末 ",又是什么東西呢?

市面上較為便宜的 " 綠芥末 ",大多是用辣根制成的。它是十字花科馬蘿卜屬,與山葵是表親。不過,辣根的根部是淺黃白色,要加入綠色色素才能偽裝成山葵。辣根的英文名叫 Horseradish,直譯為 " 馬蘿卜 ",但它既不是蘿卜,也跟馬沒什么關系。"Radish" 指代的是植物根部,而 "Horse" 在古代也有 " 粗糙 " 之義,所以這個名字的意思其實是 " 粗糙的根 "。

跟山葵一樣,辣根也含有辛辣的異硫氰酸酯類化合物,同樣有殺菌功效,但具體成分有所差異,因此香氣也不盡相同。辣根的味道比較激烈沖鼻,而山葵的辣味相對較淡,清香氣息則較為明顯一些。

但是,別以為人們用辣根來模擬山葵,就代表它低人一等。辣根的歷史其實比山葵更悠久,在歐美地區也比山葵更加常見,英文中甚至會把山葵稱為 "Japanese Horseradish(日本辣根)"。

辣根原產于中歐地區,早期只是用植物,用來治療咳嗽、風濕等病癥。到了 16 世紀,德國人發現用奶油、雞蛋、糖和醋等調料可以減弱辣根的刺激感,并烘托出它的獨特風味,從此,辣根就登堂入室,成了餐桌上的???。

辣根的地位提升,還有另一個原因。傳統上,猶太人在逾越節一定要吃苦菜,以象征猶太祖先在埃及所受的苦役,順便憶苦思甜一下。常吃的苦菜以萵苣和菊苣為主,但猶太人在歐洲輾轉遷徙,不是時時都能在逾越節吃到萵苣,所以就順手抓了辣根來代替。這種吃法漸漸形成習慣,后來,辣根就成為了逾越節家宴上的必備食物了。

還有一個比較逗逼的說法是,猶太人在逾越節回憶苦難的時候一般要哭一哭,而吃辣根正好可以逼出眼淚,兩者相得益彰,于是一拍即合。當然,這種說法不可盡信,聽聽就好了。

辣根食用指南

辣根其實自有獨特的風味,若是被染成詭異的綠色,塞在牙膏管里,被當成山葵的替代品,實在是委屈了它。

辣根最經典的搭配,應該是用醋、檸檬和奶油調和,有時也會加糖、蘋果泥、橘子汁或蛋黃醬降低辣度,制成酸甜帶辣的醬汁。其口味豐富清爽,又帶著令人興奮的小小刺激感,可以用來拌沙拉,也適合搭配牛肉、豬肉和魚肉。

辣根的另一種打開方式,則是研磨后和番茄醬、橄欖油、檸檬汁拌成酸辣醬汁,大蝦煮得彈牙白嫩,掛上一層紅艷艷的醬汁最是開胃。若是重口味愛好者,可以試試波蘭的辣根湯,用現磨辣根加黑胡椒、大蒜、洋蔥等材料熬煮,再加入厚實的酸奶油,調成一鍋濃濃的熱湯,是當地公認的治愈系美食。

3|芥末

所以,說了這么久的山葵和辣根,我們平常說的芥末又是什么東西?

傳統意義上的芥末,其實是指用芥菜籽研磨而成的調味品,它是世界上最普及,也是歷史最悠久的香料之一。事實上,山葵和辣根之所以被國人統稱為芥末,也是因為它們的沖鼻味道與芥末有相似之處。

和山葵類似,完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎并加水之后,其中含有的芥子硫苷和芥子酶才會水解反應,生成辛辣的異硫氰酸酯。因此,歐洲人會用原粒芥菜籽加醋或酒研磨制醬,而中國人常用磨好的芥末粉加水 " 發一發 ",待其產生辛辣氣味之后食用。

芥菜籽在石器時代已經出現,古代的歐洲人一般把芥菜籽視作物而非食物,用來治療牙疼等一系列疾病。古羅馬貴族把芥菜籽研磨后與酒混合成醬,并且和山葵一樣,講究在餐桌上現磨現吃。在亞洲的香料傳入之前,芥菜籽一直是歐洲人最常用的香料之一,比辣椒的食用史更悠久。

中國人跟芥末也是老相識,陜西半坡村出土的陶罐中就裝著芥菜籽,說明當時的人已經開始種植并食用芥菜。此后,秦漢時期的《儀禮》、《禮記》等書中都出現了關于 " 芥醬 " 的記載。南宋的食譜《中饋錄》記載了 " 芥辣 " 做法:" 二年陳芥子,碾細,水調,納實碗內,韌紙封固。沸湯三、五次泡出黃水,覆冷地上。" 可見當時的芥末醬用的也是黃芥菜籽,成品跟如今常見的芥末糊無甚區別。

芥末食用指南

中國的芥末有各種美味的打開方式,最經典的大概是芥末墩兒。飽滿重實的大白菜切成墩兒,用沸水略略澆淋焯燙,整齊碼好,再撒上黃芥末粉、白糖和醋," 捂 " 它個兩三天??淺⒁豢?,嗆辣味就直竄腦門,回味卻又爽脆清甜,讓人欲罷不能。同樣道理,用芥末來漬黃瓜或是拌饸饹面,也是開胃醒神,清爽無敵。

相對而言,西方的芥末醬分類就更細一些,比較常見的是以下三種:

1. 黃芥末醬 / 美式芥末醬

Yellow Mustard

這是最常見的一種芥末醬,基礎原料只有黃芥末粉、鹽、醋、水和少量大蒜粉,再加入姜黃粉調成鮮艷怡人的亮黃色,味道辛辣酸爽。它的經典搭配無疑是熱狗面包,切開的面包夾一根烤得香氣四溢的熱狗,再豪爽地淋上黃芥末醬,是美式快餐的代表之一。

黃芥末醬是萬能百搭的醬料,跟很多食材都可以和諧共處。漢堡、三明治里夾一點,和蔬菜、土豆塊拌一拌,皆有別樣的味覺體驗。值得一提的是,黃芥末醬的熱量很低,每 100 克只有幾十大卡,是減肥的理想搭檔噢。

2|第戎芥末醬

Dijon Mustard

第戎是法國東部城市,位于聞名遐邇的勃艮第葡萄酒產區。1856 年,法國人 Jean Naigeon 用當地的未成熟酸葡萄汁 Verjus 替代傳統配方中的醋,意外地為芥末醬帶來豐富多層次的優雅酸味,以及更為柔和的口感,從此成就了第戎芥末醬的鼎鼎大名。

不同于黃芥末醬,第戎芥末醬一定要用氣味更辛辣的棕色和黑色芥菜籽為原料,因此成品一般偏灰黃色。而且,第戎芥末醬不全都是細膩順滑的質地,也有用粗粒芥菜籽直接制醬的做法,口感層次會更豐富些。

第戎芥末醬的風味比黃芥末醬濃烈得多,適合用來烹飪,不易因高溫損失其獨特風味。因此,歪果仁特別喜歡用第戎芥末來搭配烤肉,烤豬肋排時抹一層,可以增香去腥;寡淡無味的雞胸肉,淋上一勺第戎芥末,瞬間就能變身為讓人戀戀不忘的美味。

3|蜂蜜芥末醬

Honey Mustard

第戎芥末醬畢竟風味濃烈,不是人人都能接受得了,因此,有人將蜂蜜加入第戎芥末醬,原本沖鼻的辣度經由清爽的甘甜調和,變化出搖曳多姿的風味。其口感酸甜微辣,和油脂豐富的烤三文魚是如膠似漆的好基友。

若是研細了加點蛋黃醬,調成濃稠質地,用來蘸炸雞最是甜美。當然,如果你不想吃得那么罪惡,也可以拿它來搭配沙拉,一堆平淡無奇的菜葉,經蜂蜜芥末醬一點化,就變得生動鮮活了起來,可以毫無負擔地吃掉一大碗。

蜂蜜芥末醬的做法也極簡單,一勺蜂蜜搭配四勺第戎芥末或黃芥末醬,就是最基礎的配比。如果用作炸雞蘸料,只要再調八勺蛋黃醬,就有柔滑口感。此外,檸檬汁、白醋、胡椒、大蒜都可以為芥末醬增添風味——總之,一定會有你喜歡的那一款。

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話說回來,山葵可是生魚片的好搭檔。認識了山葵和它的好基友們,卻不認識種類繁多的生魚片,那可怎么辦?

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文 | 丁小穗、方子

圖 | Min

最新自己含根圖: 一張圖讀懂山葵、辣根與芥末的區別可以看看這篇名叫 菠蘿和鳳梨有什么區別?一張圖告訴你的文章,可能你會獲得更多自己含根圖: 一張圖讀懂山葵、辣根與芥末的區別

我們找到第836篇與 菠蘿和鳳梨有什么區別?一張圖告訴你有關的信息,分別包括:

以下是的一些我們精選的 菠蘿和鳳梨有什么區別?一張圖告訴你

上次菜菜分享了一篇教大家如何切菠蘿的文章后,在后臺,很多小伙伴質疑菜菜眼瞎。

吶,你那明明就是鳳梨!

菜菜自己不懂,信以為真了,直到我看到 " 一口幸福 " 一姐圓珊珊的這篇菠蘿考究文。立馬,給跪了。

姐,您是拿當初寫論文的勁兒在寫稿是吧是吧是吧?

又到了菠蘿滿大街的季節!

家樓下常去的水果店:

" 老板,給我來個菠蘿唄 "

" 姑娘,這是鳳梨,比菠蘿好吃 "

……

不能忍

作為菠蘿達人

今天要為我家菠蘿 " 叫個屈 "

告訴你一個不一樣的菠蘿故事

01 鳳梨和菠蘿到底是不是一種東西?

02 鳳梨不泡鹽水就能吃,所以它比菠蘿高級么?

03 鳳梨的英文是 pineapple,它和蘋果有關系么?

04 你知道菠蘿在古代曾是炫富工具么?

05 觀賞菠蘿、空氣菠蘿,這又是些什么鬼?

鳳梨和菠蘿是不是一種東西?

我們來告訴你準確答案!

先來看一張網友概括的鳳梨和菠蘿的區別圖 ↓↓

市面上還流傳著很多類似的鳳梨菠蘿的差異分析,內容大同小異,總結下來主要有三點:

1、鳳梨的葉子比較光滑,不帶鋸齒

2、鳳梨的肉刺比較淺,削皮即食

3、鳳梨不用泡鹽水就可以直接吃

聽起來頭頭是道是不是?但我要告訴你的是,這純屬一本正經的胡說八道。

菠蘿原產于巴西,16 世紀初傳入中國。因為 " 果皮似菠蘿蜜而色黃 " 得名。

當它傳到臺灣后,臺灣人民又給它起了個更唯美的名字:鳳梨。閩南話鳳梨的發音酷似 " 旺來 ",所以也被叫作旺梨(ông-lâi)。

也就是說,鳳梨和菠蘿只是同一水果傳入不同地區后演變出的不同名稱而已。

類似情況在水果界并不稀奇,比如車厘子和櫻桃、獼猴桃和奇異果、土豆和馬鈴薯、西紅柿和番茄、樹莓和覆盆子、柳丁和橙子、百香果和西番蓮、芭樂和番石榴 ……

菠蘿 ( 鳳梨 ) 是個大家族,有著各種性格迥異的家庭成員。據說全球目前已有 70 多個不同的菠蘿品種。

最近兩年很紅的所謂臺灣金鉆鳳梨,就是經改良的其中一個品種,體型大,肉刺少,口感好。許多水果商正是抓住了這一點,大賣 " 鳳梨 " 概念。菠蘿搖身一變,身價就能翻一番。

所以準確的說,上圖所謂鳳梨和菠蘿的區別分析,其實只是一種菠蘿和另一種菠蘿的品種比較而已。說白了,不過是商業驅動下的人為話題性誤導。

為什么鳳梨不泡鹽水就能吃?

不要混淆概念!

那么,問題來了,既然菠蘿和鳳梨是同一種東西,為什么會有菠蘿需要泡鹽水,而鳳梨可以直接吃的情況呢?

好吧,這又是一個商家混淆概念的小伎倆。

上面我們說了,菠蘿(鳳梨)家族有很多性格迥異的成員。例如名叫巴厘的小朋友,它是個淘氣包,平時很不聽話,不喜歡被人吃掉,它就會想辦法搗點亂,讓人們吃它的時候受點苦,喉嚨發癢什么的。

還有一類菠蘿則喜歡和人類打交道,總是很懂得照顧我們的感受,比如名叫卡因的小朋友。

從學術角度解釋的話,菠蘿中含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質,它就是使人們喉嚨發癢、引發過敏的真兇。用鹽水泡過之后,就可以使這些酶失活。

而之所以出現所謂的 " 鳳梨不需要泡鹽水 ",其實是因為不同品種中菠蘿蛋白酶的含量不同,導致了有的菠蘿品種可以直接吃。

鳳梨的英文是pineapple,

它和蘋果有什么關系么?

在英文里,蘋果是 apple,菠蘿叫 pineapple。長得這么像,它倆是不是有近親關系呢?

在此,有必要先普及一個英文知識:apple 除了指蘋果外,也泛指果實。早期在歐洲,所有的果實都叫 apple。

關于 pineapple 的由來,有一種說法是菠蘿樹在口語里也叫 "Pine",所以 pineapple 實際上是 the apple of pine 的縮寫。

民間還有另一種未經考證的說法是,17 世紀時歐洲人第一次見到菠蘿,覺得它長得和松果(pine-cone)↓↓ 很像,所以就給它起名為 pineapple。反正,不管哪種說法,都跟蘋果一點關系沒有。

菠蘿曾是炫富神器,

還有專門出租菠蘿的公司!

菠蘿是一種易種植,生長周期很短的水果,幾乎一年四季你都能吃到菠蘿。但在過去,歐洲歷史中,菠蘿可是相當尊貴的水果。

因為是熱帶植物,在歐洲種植菠蘿難度很大,歐洲人直到 1675 年才種植出了菠蘿,且種植成本非常之高,所以只有貴族才能吃得起菠蘿。俄羅斯的凱瑟琳大帝和英格蘭查爾斯二世都是它的鐵桿粉絲。

皇家園藝師約翰 · 羅斯向查爾斯二世進獻首個在英格蘭培育成功的菠蘿 ( 1675 年 )

作為歐洲最高級的炫富手段,那個時候的鉆石金子,都比不上手里提個菠蘿來得有面子。

英國貴族在家里舉辦派對,都會在桌上擺個菠蘿,以彰顯自己的身份和地位。然而這個菠蘿是不能吃的,因為是租來的——當時還有專門出租菠蘿的公司。

時至今日,白金漢宮還能看到當年皇室用的菠蘿紋刀叉,價值昂貴。而開掛的英女王擺國宴接待外賓的時候,桌上還會擺上幾個菠蘿。

1761 年,第四代鄧莫爾公爵在自己的蘇格蘭領地上為了表彰菠蘿而建了個寺廟

觀賞鳳梨、空氣鳳梨又是什么鬼?

能吃嗎?

下面這個東西你一定見過,但你一定不知道它也叫鳳梨吧↓↓

在鳳梨科家族中,分食用鳳梨和觀賞鳳梨。觀賞鳳梨因為花朵葉子都很好看、卻不結果,也被稱作菠蘿花。觀賞鳳梨品種很多,常見的有粉玉扇、步步高、吉利紅星、五彩鳳梨 ……

觀賞鳳梨:鴻運當頭

而空氣鳳梨就更另類了。它是地球上唯一不需要泥土,依賴空氣中的水分就能生長茂盛,而且還會開花的植物!它長這樣 ↓↓ 如果你是能把仙人掌都養死的植物殺手,恭喜你,空氣鳳梨一定適合你。

這個光有個鳳梨頭的植物,就是空氣鳳梨了

好了,說回鳳梨和菠蘿。" 橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳 "。鳳梨和菠蘿,不過是叫法不同,說到底,還是商業利益在作怪,認真你就輸了。

我個人認為,你想叫它鳳梨就叫鳳梨,想叫它菠蘿就叫菠蘿。只要,好吃就行:)

文 | 圓珊珊

最新 菠蘿和鳳梨有什么區別?一張圖告訴你可以看看這篇名叫讀書有什么用: 這兩張圖告訴你:讀書還有什么用?的文章,可能你會獲得更多 菠蘿和鳳梨有什么區別?一張圖告訴你

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以下是的一些我們精選的讀書有什么用: 這兩張圖告訴你:讀書還有什么用?

整理:水木然 微信號:smr669

作品《變革三部曲》已經出版

(本文圖片和部分材料文出自網絡)

經常有人說:讀書已經沒有用了。真是這樣的嗎?

我們先來看一張圖:

水木然點評:只有知識累積到一定程度的人,才能看透這個世界的真相。

為什么有人胸懷大志、光明坦蕩,而有的人斤斤計較、整日哀嘆,其實很大程度上跟一個人的見識有關。

再來看第二張圖:

這個圖告訴我們,只有足夠思想的人,才不會被這個世界輕易激怒,更不會隨便對別人憤怒。

所以:讀書,真的不是為了博取名利,而是可以讓我們更加幸福。

想想古代人吧,十年寒窗苦讀,才換來滿腹經綸。為什么現在人那么浮躁?因為我們不再熱愛讀書,天天抱著朋友圈個不停,分秒不停的吸收那些碎片化、輕易被加工的知識,我們怎么能不浮躁?

與其說這是一個信息爆炸的時代,不如說是一個欲望爆炸的時代,我們真的太浮躁了。最重要的是,大部分都成了人云亦云的泛泛之輩,喪失了獨立思考能力。

尤其是年輕人,整天吃喝玩樂,看似瀟灑無比,卻感覺不到這個動蕩世界的?;?。來看一段龍應臺寫給孩子的話:

你知道嗎?從我的 21 歲到你的 21 歲,人類的率升高了 60%。今天的青年人對于未來,瀟灑得起來嗎?法國年輕人在街頭呼喊抗議的鏡頭讓全世界都震驚了:這不是上世紀 60 年代的青年,為浪漫的抽象的革命理想上街吶喊—戴著花環、抱著吉他唱歌,這是 21 世紀的青年為了自己的現實生計在煩惱,在掙扎。

孩子,我要求你讀書用功,不是因為我要你跟別人比成績,而是因為,我希望你將來會擁有選擇的權利,選擇有意義、有時間的工作,而不是被迫謀生。當你的工作在你心中有意義,你就有成就感。當你的工作給你時間,不剝奪你的生活,你就有尊嚴。成就感和尊嚴,給你快樂。

你說:" 媽,你要清楚接受一個事實,就是你有一個極其平庸的兒子。我覺得你將來的事業一定比不上你,也比不上爸爸—你們倆都有博士學位,我可能會變成一個很普通的人,有很普通的學歷,很普通的職業,不太有錢,也沒有名。一個最最平庸的人。"

我可以現在告訴你:我真的不在乎你是否有成就。對我最重要的,不是你有否成就,而是你是否快樂。假如橫在你眼前的選擇是到華爾街做銀行經理或者到動物園做照顧獅子河馬的管理員,而你是一個喜歡動物研究的人,我就完全不認為銀行經理比較有成就,或者獅子河馬的管理員 " 平庸 "。每天為錢的數字起伏而緊張而斗爭,很可能不如每天給大象洗澡,給河馬牙。

那么,在什么情況下我們才會與別人比名利?

最好的答案是:在我們內心無處寄托的情況之下。

怎么才能讓我們的心靈有一個寄托,要么你經歷過很多很多的事,要么你讀過很多很多的書。水木然認為,作為年輕的一代,我們雖然無法像上一代那么淡定,因為經歷是無法安裝的,但是我們卻可以的很多很多的書,讓自己變的淡定而優雅。

再換一個角度來看:我們活在這個世界上,最劃算的上就是讀書,因為那都是前人智慧的積累,很多東西經歷的幾百年才成為真理,變成白紙黑字流傳下來,而我們只需要幾天時間就消化成自己的知識,見識,變成智慧儲存起來,何樂而不為?

閱讀,才是這個世界上收益最高的買賣!很多有成就的人,也都是因為站在了巨人的肩膀上,吸納了前人的大智慧。

變化,是這個時代最扣人心弦的主題。我們正在迎來中國社會最激蕩的變革,水木然作品變革三部曲詳盡描述了這一過程。(變革三部曲指的是:《工業 4.0 大革命》《跨界戰爭》《時代之巔》)。讓我們一起開啟時代變革的密碼!請長按識別下面二維碼購買,閱讀全部內容可加水木然微信號:smr669

最后,再來看一名印度工程師寫的《令人憂慮,不閱讀的中國人》

( 來自網絡 , 節選了其中一部分 )

我在從飛往上海的飛機上。我吃驚地發現,不睡覺玩 iPad 的,基本上都是中國人,其實在法蘭克?;『蚧?,我就注意到,德國乘客大部分是在安靜地閱讀或工作。中國乘客大部分人要么在穿梭購物,要么在大聲談笑和比較價格。現在的中國人似乎有些不耐煩坐下來安靜地讀一本書。

一次在虹橋火車站候車,一位第一次來中國的朋友突然問我:" 為什么中國人都在打電話或玩手機,沒有人看書?" 我一看,確實如此。人們都在打電話(大聲談話)、低頭發、微博或打游戲?;蛐孛β?,或孤獨地忙碌,唯獨缺少一種滿足的安寧。

據媒體報道,中國人年均讀書 0.7 本,與韓國的人均 7 本,日本的 40 本,俄羅斯的 55 本相比,中國人的閱讀量少得可憐。在中國各地中小城鎮最繁榮的業就算麻將館和網吧了,一個萬多人的小鎮,有幾十個麻將館五六家網吧是常事。中老年人參與到麻將,青年人上網,少年兒童看電視。中國人的生活幾乎就濃縮為麻將、上網和看電視。不管是在網吧,還是在大學的電腦室,我們可以看到,大多數都在玩游戲,少部分在聊天。在網上和圖書館查閱資料或讀書的少之又少。再看看各部門領導,一天忙於應付各種檢查、應酬、飯局。讀書已經變成了學者的專利,也許很多學者也不看書了。這確實讓人擔憂。

中國人不愛讀書有四個方面的原因:一是國民文化素質偏低。二是從小沒有養成閱讀的良好習慣;三是 " 應試教育 ",讓孩子們沒有時間和精力去讀課外書;四是好書越來越少。日本管理大師大前研一的著作《低智商社會》意外地觸動了中國人的敏感神經。他在書中說:在中國旅行時發現,城市遍街都是按摩店,而書店卻寥寥無幾,中國人均每天讀書不足 15 分鍾,人均閱讀量只有日本的幾十分之一,中國是典型的 " 低智商國家 ",未來毫無希望成為發達國家!

在這個世界上有兩個國家的人最愛讀書,一個是以色列,另一個是匈牙利。以色列人均每年讀書 64 本。當孩子稍稍懂事時,幾乎每一個母親都會嚴肅地告訴他:書里藏著的是智慧,這要比錢或鉆石貴重得多,而智慧是任何人都搶不走的。猶太人是世界上唯一一個沒有文盲的民族,就連猶太人的乞丐也是離不開書的。在猶太人眼里,愛好讀書看報不僅是一種習慣,更是人所具有的一種美德。

這里說一個最典型的例子,在 " 安息日 ",所有的猶太人都要停止所有商業和活動,商店、飯店、等場所都得關門停業,公共汽車要停擼瓦 B 航空公司的班機都要停飛,人們只能待在家中 " 安息 " 祈?。敵一際率翹匭淼?,那就是全國所有的書店都可以開門營業。而這一天光顧書店的人也最多,大家都在這里靜悄悄地讀書。

而另一個國家匈牙利,它的國土面積和人口都不足中國的百分之一,但卻擁有近兩萬家圖書館,平均每 500 人就有一座圖書館,而我國平均 45.9 萬人才擁有一所圖書館。匈牙利也是世界上讀書風氣最濃的國家,常年讀書的人數達 500 萬以上,占人口的 1/4 還多。知識就是力量,知識就是財富。一個崇尚讀書學習的國家,當然會得到豐厚的回報。以色列人口稀少,但人才濟濟。建國雖短,但諾貝爾獎獲得者就有 8 個。以色列環境惡劣,國土大部分是沙漠,而以色列卻把自己的國土變成了綠洲,生產的糧食不但自己吃不完,還源源不斷地出口到其他國家。

而匈牙利,諾貝爾獎得主就有 14 位,涉及物理、化學、醫學、經濟、文學、和平等眾多領域,若按人口比例計算,匈牙利是當之無愧的 " 諾獎大國 "。他們的發明也非常多,可謂數不勝數,有小物件,也有尖端產品。一個區區小國,因愛讀書而獲得智慧和力量,靠著智慧和力量,將自己變成了讓人不得不服的 " 大國 "。

記得有一位學者說過:一個人的精神發育史,應該是一個人的閱讀史,而一個民族的精神境界,在很大程度上取決於全民族的閱讀水平;一個社會到底是向上提升還是向下沉淪,就看閱讀能植根多深,一個國家誰在看書,看哪些書,就決定了這個國家的未來。讀書不僅僅影響到個人,還影響到整個民族,整個社會。要知道:一個不愛讀書的民族,是可怕的民族;一個不愛讀書的民族,是沒有希望的民族。

尼克松 80 年代出了一本書叫《1999,不戰而勝》,很出名。原因是,前蘇聯不到 1999 年就自動解體了,既印證了他的預言,也兌現了美國對前蘇聯的戰略。這是美國人用中國智慧擊敗對手的經典案例。

尼克松在書中的最后部分說了這么一句話:" 當有一天,中國的年輕人已經不再相信他們老祖宗的教導和他們的傳統文化,我們美國人就不戰而勝了。"

所以,我們要感覺醒醒,抽出點時間,多讀幾本好書吧!

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    海邊濤聲依舊,城池霓虹爍金,北戴河夜夜笙歌!

    旅游,旅行,萬水千山走遍,體會到,莊重祥和是一種風情;古街小巷、煙雨蒙蒙是一種風情;碧海藍天、風景秀麗是一種風情……而人文、風景、風貌渾然一體形成的一種情調和韻味,那才是最高境界的一種風情。走進盛夏時節的北戴河,這種感受油然而生。

    夏日時光

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    五星級酒店戶外消夏演出

    好了,走出文化宮廣場,左轉,前方不遠處是十字路口,指揮交通的警花、警察是一道風景,到換崗時都會引來圍觀。北戴河的警察也是出名的英俊瀟灑加武藝超群。

    老建筑,朱德元帥手書的北戴河勞動人民文化宮

    昨日重現

    仲夏夜之夢

    還是那個路口,這次直行,距離薩克斯手沒幾步的宣和酒店前面又有一個星光舞臺,兩個男歌手分別深情演唱《愛我別走》《你不來我不老》……紅衣少女幾度登臺,翩翩起舞。

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    網友 @DaDa_Molly 繪制了《成都和重慶的區別》的一組圖,不要問分析的到位不?小編是趴著看完的 ↓↓↓

    上面這些,雖然不是條條都說的很到位,但有一大半還是說的很準確滴。

    在外地人看來,成都重慶差別都不大。但兩地的盆友們卻不是這么想的,成渝之爭例來都是一個敏感的話題,說道成渝的恩怨和差別更是幾天幾夜都說不完。

    要說道成都人和重慶人性格的差異,李伯伯以前講過的一段評書——四川人與重慶人的區別,從中可以看出兩地人性格的不同 ↓↓↓

    成都人道別," 李老師,慢走哦 ~~ 哦 ~~" 有時候還加一句," 慢走哈 ……"

    重慶人道別,"…… 斗楞個。"……………… 走了。

    一塊去旅行微信 :TrelTV

    晚上回家晚了,男人一敲門,重慶妹妹 RI 媽倒娘的一陣亂罵,罵得你想尋死,但是 15 分鐘后保證都鉆進被窩。

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